Lorenza Abrate
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ENOGASTRONOMIA
Amaretti di Mombaruzzo, figli d’una storia d’amore del Settecento
MOMBARUZZO. La loro fragranza e il loro sapore li hanno fatti diventare celebri in tutto il mondo. Di quale leccornia stiamo parlando? Degli Amaretti di Mombaruzzo, da sempre prodotti artigianalmente…
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ENOGASTRONOMIA
Gnocchi delle Valli di Lanzo al grano saraceno con tome d’alpeggio
Questa settimana vi propongo un tipico primo piatto piemontese per veri golosi, che potete realizzare facilmente disponendo di ottimi prodotti tipici come la Toma di Lanzo e la Toma del…
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ENOGASTRONOMIA
Leggeri, friabili e di forma oblunga: protagonisti oggi sono i Savoiardi
Una storia lunga che affonda le sue radici nel XIV secolo, protagonista il cuoco della corte di Amedeo VI di Savoia, per un fastoso pranzo organizzato per la visita dell’imperatore…
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ENOGASTRONOMIA
Con la ricetta del vitello tonnato alla maniera antica non si butta via niente
Il vitello tonnato è una delle ricette tipiche del Piemonte e tra le più antiche, nata probabilmente nel Cuneese all’inizio del XVIII secolo. Quando nacque sicuramente il tonno non c’era…
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ENOGASTRONOMIA
Tempo di cavoli, tempo di caponet (o pes coj) alla piemontese
I caponet sono una ricetta tipica piemontese, molto apprezzata per il suo gusto intenso. Si tratta di un piatto tipicamente invernale, cucinato anche in diverse varianti. Vengono anche detti pès còi…
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ENOGASTRONOMIA
Fritto misto alla piemontese: una versione per ogni stagione
Quasi tutte le regioni italiane hanno una loro ricetta quando si parla di “fritto misto”. E, a parte quello amato e celebrato a base di pesce, ci sono delle versioni…
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